Arhive kategorije: Članci

Novi video uradak- kuhanje stouta

Iz radionice Hoću pivo!! izašao je novi video uradak. Riječ je o uzbudljivoj pivskoj avanturi  s jedinstvenim scenama kuhanja irskog stouta, nikad viđenim na našim prostorima :-). Stout@HERMS Uživajte.

Objavljeno u Članci | Ostavi komentar

Prilagođeno BeerSmith izvješće

BeerSmith nudi 5 zadanih izvješća koja ovisno o tipu izvješća prikazuju osnovne podatke o pivu, procesu kuhanja itd. Međutim, ni jedno ne nudi upis stvarnih vrijednosti zapremine ili gustoće, bar ne u zadanoj formi.  Na jedno od zadanih izvješća sam dodao … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Označeno sa , | Ostavi komentar

Priprema slada vlaženjem

Dobro samljeven slad bi trebao sadržavati dio cjelovitih ljuski, dio krupno samljevenog endosperma (unutrašnjosti sjemena) i dio sitno samljevenog endosperma u obliku brašna. Ovakav slad će omogućiti dobru konverziju škroba uz izbjegavanje problema s protokom pri cijeđenju (začepljivanje lažnog dna … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Označeno sa , , , , , , , | Ostavi komentar

Konstantnost procesa

uuuuu! pa ovo je stvarno pivo… Kad sam krenio s kuhanjem najvažnije je bilo dobiti kakvo-takvo pivo (ili nešto slično gazirano s pjenom). Čak i da ne uspije nije debakl, bitno da se nešto naučilo.. i glup shvati nakon par … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Ostavi komentar

Kako napraviti starter

Starter je sladovina u koju je dodan kvasac s ciljem aktiviranja i razmnožavanja kvasca. Gustoća od 1.040 je zadovoljavajuća za većinu fermentacija, no ukoliko fermentiramo sladovinu visoke gustoće kvasac iz 1.040 startera se može šokirati zbog razlike u osmotskom tlaku, pa je … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Označeno sa , , , , , , , , | 7 komentara

Ukomljavanje za starter

Starter je sladovina u koju je dodan kvasac s ciljem aktiviranja i razmnožavanja kvasca. Sladovinu za starter možemo jednostavno napraviti kuhanjem ekstrakta ječmenog slada (suhi ili tekući), no s obzirom na cijenu ekstrakta povoljnija (ali vremenski zahtjevnija) varijanta je ukomljavanje slada s … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Označeno sa , , , , , , , | 7 komentara

Recirkulacijski sustavi

Bez obzira radi li se o kućnoj ili komercijalnoj proizvodnji piva, jedan od važnijih čimbenika proizvodnje je održavanje temperature ukomljavanja. O temperaturi ukomljavanja ovisi kakvo pivo ćemo dobiti; hoće li biti “suho” (s više fermentabilnih šećera) ili “punijeg okusa” (s … Nastavi čitati

Objavljeno u Članci | Označeno sa , , , , | Ostavi komentar